Én tegnap épp káposztával készítettem gyökérzöldségeket, de akármi megsüthető, pl.:
| sima és új burgonya, (főleg a C típusú, sárga héjú, Ella vagy a parázs krumpli ajánlott)
| répa
| zeller
| gyökér, paszternák, bécsi, német répa
| cékla
| hagyma (minden fajtában és mennyiségben!)
| fokhagyma (legjobb az új)
| káposzta
| paprika
| paradicsom
| brokkoli, karfiol
| retek
| padlizsán
| cukkíni, patisszon
| tök, sütőtök
| kukorica
| spárga
| zöldbab, ceruzabab
és persze a magyaroknak cseppet újnak számító dolgok:
| burgonya (batáta)
| édeskömény gumó
| angol zeller (halványító z.)
| cikória (endívia)
| pagoda karfiol
| kaliforniai paprika
Sült gyökérzöldségek káposztaágyon
A művelet egyszerű:| 30 dkg fejes káposzta
| 3 szál új répa
| 2 hosszú szál gyökér
| 20 dkg zeller
| egy paradicsom
| egy fej új fokhagyma
| 2 szál új lila hagyma
| 3-4 ág rozmaring (őröltből 1 evőkanál)
| 1 marék zsálya vagy kakukkfű (őröltből 1 evőkanál)
| só, bors (4-5 csipet)
| esetleg: 2 teáskanál currypor, paprika vagy petrezselyem
| olívaolaj (olaj)
A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, közben hámozunk és egyforma méretűre szeletelünk mindent.
A káposztát leveleire szedtem, a tepsim alján egyenletesen szétterítettem, kis olajat csöpögtettem rá, sót és pár ág rozmaringot vagy kakukkfüvet. Ezután a tepsi közepére állítottam az újfokhagymát (pár rétegtől megfosztottam, de egyben maradt) köré szórtam vegyesen a zöldségeimet, majd még egy kis olaj, só, még fűszer, paprika vagy curry por, bors és mehet a sütőbe!
Van, aki felülről betakarja alufóliával, úgy lédúsabbak lesznek, de nekem a ropogós a szívem csücske (még az sem bánt, ha cseppet kozmás).
20-30 percig sül, aztán melegen tálaljuk, salátával, nyers zöldséggel, balzsamecettel, vinegrette-tel, tejföllel vagy kenyérrel!
(Jól lehet mártogatni...)
De, hogy ne csak alaptalanul beszéljek, itt van pár hasznos video, pár nagyon is hozzáértő embertől.
Jamie Oliver
Így kell csinálni
meg így...
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése