"Ha vega vagy, mit eszel?"-kérdezi

 Ezt kérdezi mindenki, főleg minden nagymama, mikor a húsleves kiszedése előtt bejelented,  te vega vagy. Sok ember számára elképzelhetetlen ez a szörnyű állapot, mivel minden alá-fölé-mellé húst és zsírt tekintenek nélkülözhetetlen kelléknek. 
Álljon tehát itt egy lista (ami folyamatosan bővülni fog) azokról az ételekről, amiket mindenféle hókuszpókusz hozzávalók nélkül egy magyar háztartásban, állatok elhalálozását kikerülve lehet előállítani egy vega számára.

Ehető ételek:
Főételek
| Sztrapacska (pörc nélkül)
| Paprikás krumpli (kolbász nélkül)
| Túrós csusza
| Paradicsomos káposzta
| Káposztás krumpli
| Tojásos nokedli
| Rántott sajt
| Rántott karfiol, cukkini, patisszon, tök, gomba,
| Rakott krumpli (kolbász nélkül)
| Borsópörkölt
| Gombapörkölt
| Sajtos tészta
| Paradicsomos tészta
| Spenótos tészta

Külföldi kaják
| Cukkinis tejszínes penne
| Zöldségekkel készített kínai és indiai ételek
| Falafel
| Négysajtos vagy margarite pizza
| Zöldséges lasagne
| Krumplinudli vagy gnocchi
| Spagetti (darált hús nélkül)

Töltött dolgok
| Töltött gomba
| Töltött padlizsán
| Töltött tök
| Töltött cukkini

Levesek
| Zöldségleves
| Paradicsomleves betűtésztával
| Hamis gulyás leves vagy babgulyás
| Palóc leves (hús nélkül)
| Lencseleves
| Bableves
| Krumplileves
| Fokhagyma-, hagymakrémleves
| Brokkoli krémleves
| Gombaleves
| Borsóleves
| Gyümölcsleves
| Borsodóleves
| Köménymag leves
| Lebbencsleves
| Káposztaleves
| Sütőtökleves
| Zöldbab leves
| Meggyleves
| Szilvaleves
| Eperkrémleves
| Sárgadinnye krémleves

Főzelék
| Babfőzelék
| Lencsefőzelék
| Krumplifőzelék
| Tökfőzelék
| Borsófőzelék
| Sárgaborsó főzelék
| Spenót főzelék
| Sóska főzelék
| Zöldbab főzelék

Egyszerűbb fogások
| Tojásos ételek, rántotta, tükör tojás, kemény-lágy tojás, omlett,
| Lecsó, ratatouille
| Tócsni
| Pirított hagyma
| Sütőben sült zöldségek
| Padlizsánkrém
| Avokádókrém
| Sajtos melegszendvics
| Párolt zöldségek rizzsel, valamilyen szósszal
| Grillezett cukkini, padlizsán, ananász, hagyma
| Sült krumpli
| Párolt lila káposzta almával vagy szilvával
| Főtt, csöves kukorica
| Tört burgonya
| Párolt rizs
| Lángos

Desszertek
| Tejbegríz
| Tejberizs
| Zabkása
| Mákos tészta (és nudli)
| Diós tészta
| Diós tészta
| Aranygaluska
| Gesztenye püré
| Palacsinta
| Fagyi
| Sült alma
| Szilvás gombóc
| Angyalbögyörő
| Túrós derelye
| Zserbó
| Meggyes piskóta
| Ízes rolád
| Rigó Jancsi
| Fatörzs süti
| Kókusz golyó
| Tiramisu
| Minden év "Ország Tortája"
| Krémes
| Málnahab
| Túrókrém
| Karamell
| Túró rudi
| Sportszelet
| Csokis keksz
| Kakaós csiga
| Túrós batyu
| Pite
| Mákos-diós patkó
| Kalács
| Dinnye
| Gyümölcs saláta
és saláta...


a képet innen töltöttem: http://unsplash.com/

Helyek, ahol érdemes enni: Atma Center

 Ha Budapesten egy éhes vega vagy vegán enni akar, akkor vannak lehetőségek szép számban.
 Ezek közé tartozik személyes kedvencem is az Atma, ami egy részről étterem, más részről jóga stúdió is, valamint még, (képzeljétek!) egy kisebb boltocska is befért eme nagyszerű minikomplexumba.

 A fogyasztó mindent megkap: vehet eszközöket, ajándékokat, mielőtt elmegy a jóga órájára, majd később ehet is, ráadásul eszméletlenül kedvező árakon. Mert hát, ugye a belvárosban ritkán tud az ember egy büzsé-barát vegetáriánus étkezést kivitelezni, a jóllakottságról nem is beszélve. Azok a vegák ugyanis, akiknek gyomruk még nem szűkült kelbimbó nagyságúra az általános éttermi kínálatok mozzarella salátáitól, szeretnek emberhez méltó porciókat kapni.
 A kínálat bő, többféle napi menüből áll, általában minimum 3-3 leves, főtétel, saláta és desszert közül lehet válogatni, minden ételt átjár az indiai ízvilág és a frissesség. Nem klasszikusan indiai dolgok ezek, de összességükben olyan hatást ad a fűszerezés, azt leszámítva, hogy Indiában a csípősre fűszerezés dominál. De nem ám itt!
 Immáron két étteremmel is büszkélkedhet ez a pompás hely: Budapesten egyikük jógateremmel együtt, az Üllői út 6., másikuk Budán a Bakfark Bálint utca 3. alatt, a Széna térhez közel. Színes, kellemes, vendégváró beltér, a fiatal munkaerőt erősítő alkalmazottakkal. Mindig rugalmas és készséges kiszolgálásban volt részem, csak ajánlani tudom!
 Ha nagyon éhes az ember, kérhet menüt levessel, de még egy napi koplalás után sem biztos, hogy végezni fog vele. A legideálisabb -tapasztalataim szerint,- ha egy kis főételt kis levessel vagy salátával (=Yogi menü) kombinálunk, desszerttel és/vagy mangó lassival. Ez összességében maximum 1380.-, és holnapig nem is eszünk. Ez tetemes mennyiségű étel, ám munka közben egy 880.-ot kóstáló főétel körettel is tökéletesen elég.
Diák- és egyébféle kedvezményeket is kaphatunk, ha rákérdezünk.
Nagyszerű hely és a jógát sem szabad kihagyni náluk!

Csokis Leveles Rúd!

 Leveles tésztából jó pár ételt lehet készíteni, ez csak egy a sok közül, de csodálatos segítség azoknak az egyetemistáknak, akik kevésből finomat akarnak - szintén kevés teendővel. Senkit nem buzdítanék arra, hogy nekiálljon leveles tésztát gyúrni kellő tapasztalat és idő nélkül, mert csúnya vége lenne, de a fagyasztott változat teljesen megállja a helyét.

Ami nekünk kell:
| 500 gr. fagyasztott leveles tészta (nem tesco-s)
| liszt (hogy ne tapadjon le)
| kicsi víz vagy 1 tojás
| 5 dkg margarin vagy vaj
| 4 evőkanál porcukor
| 4 evőkanál kakaópor
| pici tejszín vagy víz

Tészta
A tésztákon általában van használati utasítás, eszerint járjunk el: kivesszük a lapokat, külön tesszük, hogy ne tagadjanak össze (20-30 perc az olvadás).
  Ha kiolvadtak felvághatjuk őket, de nyújthatjuk is, akkor hamarabb készülnek el, és nem lesznek olyan puhák (inkább peregni fognak). Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A tésztaszeletkéket felgöngyölhetjük vagy behajtogathatjuk, megtölthetjük, akár még főtt zöldséget, már kész húsfélét vagy gyümölcsöt is tehetünk bele. Háromszög formából kis croissantokat csinálhatsz. 
 Végül helyezzük őket a tepsire, egymástól távol és kenjük meg őket egy kevés vízzel vagy egy felkevert tojással. A korábbi hőmérsékleten 15 percig sütjük (ha meg vannak töltve 20-25 perc). Ha már barnul és sárgul a tészta, kész.

Csokiszósz
 Miközben sül, megcsinálhatjuk a csokis mázat, ha nincs már előre kész csokiszószunk.
 Egy lábasba töltünk egyharmadáig vizet, felmelegítjük, hogy gőzölögjön, majd egy fémtálat vagy másik fazekat teszünk felé. A felső tálba tesszük a margarint, várunk, míg felolvad, elkeverjük benne a porcukrot, majd a kakaóport és ha többet szeretnénk, tehetünk bele egy kis tejszínt vagy vizet (így hígabb lesz).
 Levesszük a tűzről és megöntözzük vele a kisült tésztákat.

Tipp: Én aldis vagy lidl-ös tésztát szoktam venni, ha olcsón akarom finomra készíteni a dolgokat. Ami még fontos, hogy minél vastagabb a tészta, annál szaftosabb lesz és nem pereg szét szárazan!

Tökéletes Krumplifőzelék

Tehát, ameddig még a fejemben van:

| egy fej vöröshagyma
| 750 gr újkrumpli
| 3 babérlevél
| egy kis doboz tejföl (20%)
| másfél púpozott evőkanál liszt
| kevésje víz
| só, bors

  A hagymát apróra vágom, megdinsztelem, sózom, majd az egyforma nagy darabokra vágott krumplikat ráborítom a hagymára. Ezt felöltöm 4 dl vízzel, beleteszem a babérlevelet, tovább sózom, ha kell és 15-20 percig főzöm.
  Külön megcsinálom a habarást egy magas pohárban vagy mixerben: a tejfölt felkeverem krémesre, ráöntök 5 evőkanállal a krumpli főzővizéből, majd a lisztet a tetejére halmozom. Felrázom vagy villával jól elkeverem és a krumplira öntöm, ha már megpuhult és elkeverem. Megvárom, míg a habarás összesűrűsíti a levet, egyet még rottyantok és kész! Ennél finomabb és krémesebb nem is lehetett volna.

Tipp:
A főzés előtt véletlen egyből meg akartam főzni a kicsi krumplikat, így langyos vízbe dobáltam őket, de levettem a tűzről, mert rájöttem, hogy előbb hagymát kell pirítanom. Nem biztos, de nem is lehetetlen, hogy a krumpli "újsága" és a langyos vízben való ázás tompított a keményítő tartalmon, így nagyon krémes lett.

A krumplifőzelékek nem a szépségük miatt olyan jók,
úgyhogy ez a kép inkább szóljon a megfelelő krémes
állagról, mintsem a főzelék fotogénségéről!

..

Liszt nélküli csokitorta Palócprovence-tól

Meleg szívvel ajánlom Palócprovence liszt nélküli csokitortáját!
"Maga a tömény csábítás ez a liszt nélkül készült francia csokitorta. Tökéletes Valentin-napra - vagy bármikorra." -idézem.

http://palocprovence.blogspot.hu/2013/02/liszt-nelkuli-csokitorta.html

Jamie Oliver pufi angol palacsintái

 Furcsa, ha egy originál amcsi ételt egy angol fickótól tanulunk el? 
 Talán nem csípi el ugyanazt az életérzést, de megpróbálhatunk készíteni csúsztatott palikat úgy is, hogy a nemzeti eledelünk nem a hamburger.
 Finom, laktató, gyors, kényelmes, de azért ne reggel hatkor fogyasszuk.

Ami nekünk kell:
| 4 tojás (a fehéreket elszeparáljuk a sárgáktól)
| 2 csipet só
| 5 dkg cukor
| egy tasak vaníliás cukor (opcionális)
| 15 dkg liszt
| 2-3 dl tej
| olaj
| serpenyő (kisebbel könnyebb)
| extra: belesüthetünk gyümölcsöt, pl.: én ma banánkarikákat

 Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéket felverjük, egy csipet sóval, a sárgákat egy másik tálban hagyjuk,  egyelőre. A fehérjéket addig verjük, amíg olyan kemények nem lesznek, hogy fejjel lefelé sem esnek ki a tálból. 
 Majd a sárgákhoz térünk: hozzátesszük a cukrokat, keverjük, aztán lassanként a tej felét, majd keverjük, aztán a liszt felét, tovább keverjük, majd az így maradt tej felét (keverjük), végül a lisztet és a tej végét is csomómentesre keverjük.
 Ezek után a fehérjét óvatosan összeforgatjuk a sárga masszával.
 Egy kis serpenyőben merőkanálnyi adagokat sütünk ki, mindkét oldalukon. 
 Voilá!

Tipp: a gyümölcsöket beledobhatjuk a készre kevert tésztába, de én általában akkor teszem a szeleteket a palikra, mikor az első oldaluk már a serpenyőben sül.
  Mindig legyen kéznél egy kis olaj!

 

Image

   Image

 Image